Pomidorowa na różne sposoby

Zaczęło się od zwyczajnej pomidorówki robionej z koncentratu. Z czasem jednak zaczęłam testować i przerabiać inne przepisy  - i tak w mojej kuchni można spotkać najczęściej te wersje pomidorówki (wszystkie wersje to porcje dla dwóch osób):

WERSJA 1: prosta i szybka

Do tej zupy zawsze gotuję bulion z warzyw i mięsa (kurczak). W wersji błyskawicznej pewnie można wykorzystać bulion z kostki :).

Składniki:

• 1,5 l bulionu,
• mały koncentrat pomidorowy (ja kupuj e "Pudliszki" z ziołami),
• ryż,
• sól,
• pieprz,
• bazylia.

Sposób przygotowania:

1. Do bulionu dodajemy koncentrat (aż zupa będzie smakowała "pomidorowo") i ryż. Zagotowujemy, aż ryż będzie miękki.
2. Dodajemy przyprawy: sól, pieprz.
3. Dodajemy bazylię (może być też oregano). Często zupę na talerzu posypuję świeżymi  ziołami.
4. Można dodać śmietanę.

WERSJA 2 - z pomidorów

Do tej zupy zawsze gotuję bulion z warzyw i mięsa (kurczak).

Składniki:

• 1,4 l bulionu,
• 4 duże pomidory,
• ryż,
• sól,
• cukier,
• pieprz,
• ewentualnie koncentrat,
• bazylia,
• śmietana 18%.

Sposób przygotowania:

1. Pomidory parzymy, kroimy w kostkę.
2. Pomidory podsmażamy w garnku lub na patelni (tak, żeby zrobiła się z nich papka - trzeba rozgnieść widelcem). Jeśli komuś przeszkadzają pestki - można przetrzeć przez sitko.
3. Pomidory przekładamy do bulionu, doprawiamy solą, cukrem, pieprzem i bazylią.
4. Gotujemy w osobnym garnku ryż i dodajemy do zupy.
5. Przed podaniem można posypać świeżą bazylią, oregano lub zieloną pietruszką i dodać śmietanę.

WERSJA 3 - z papryką

Przepis został znaleziony w Internecie i przeze mnie "przerobiony".

Składniki: 

• 4 pomidory lub puszka pomidorów,
• 1 czerwona papryka,
• 1 duża cebula,
• 4 ząbki czosnku,
• 1,5 l bulionu warzywnego lub drobiowego,
• 1 łyżka słodkiej sproszkowanej papryki,
• po 1 łyżeczce: bazylii, tymianku, oregano,
• sól, pieprz, cukier,
• ostra papryka w proszku lub pieprz Cayenne,
• kwaśna śmietana 18%,
• ryż lub makaron.

Sposób przygotowania:

1. Cebulę podsmażamy na patelni, ma się zeszklić.
2. Dodajemy czosnek, zioła i słodką paprykę. Chwilę podsmażamy.
3. Dodajemy oczyszczoną i pokrojoną w kostkę paprykę.
4. Po kilku minutach dodajemy pomidory (świeże - bez skórki, pokrojone) i dolewamy bulion. Gotujemy 10 minut.
5. Dodajemy ocet balsamiczny, pieprz, sól, cukier, ostrą paprykę i gotujemy jeszcze 5 minut.
6. Przed podaniem dodajemy trochę śmietany.

Do zupy można dodać pokrojoną w kostkę marchewkę  i mięso z gotowania bulionu.

WERSJA 4 - "luksusowa" - z mleczkiem kokosowym

Składniki:

• oliwa,
• 1 cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• puszka pomidorów (lub przecier 400 ml),
• 1/4 L mleka kokosowego,
• 100 ml bulionu,
• 2 łyżki soku z pomarańczy,
• sól,
• pieprz Cayenne (lub zwykły),
• pół łyżeczki zmielonego kminku,
• cukier,
• ostra papryka.

Sposób przygotowania:

1. Cebulę i czosnek drobno kroimy, podsmażamy na patelni.
2. Dodajemy pomidory, mleko kokosowe, bulion i sok. Gotujemy 15 minut na małym ogniu.
3. Doprawiamy przyprawami.

SMACZNEGO!