Racuchy

Ostatnio testowałam różne przepisy na racuchy. Polecam trzy poniższe.
Każdą wersję można podać z cukrem pudrem, owocami, marmoladą, konfiturą, miodem, nutellą,bitą śmietaną, syropem klonowym - jak kto lubi.

Czas przygotowania wszystkich wersji to ok. 30 minut.

Racuchy z maślanki

Składniki:

• 1 szklanka maślanki,
• 1 szklanka mąki,
• 1 szt jajka,
• 1 łyżeczka sody,
• szczypta soli,
• olej.

Sposób przygotowania:

1. Wszystkie składniki mieszamy mikserem w misce.
2. Rozgrzewamy olej na patelni. Gdy olej się rozgrzeje, zmniejszamy płomień i smażymy racuszki.

Racuchy z białym serem

 Składniki:

• 20 dkg twarogu półtłustego lub tłustego,
• 2 jajka,
• pół szklanki mleka,
• 1 szklanka mąki,
• 3 łyżki cukru,
• 1 - 2 łyżeczki cukru waniliowego,
• olej.
  

 Sposób przygotowania:

1.  Białka ubijamy ze szczyptą soli.
2. Do miski wrzucamy wszystkie składniki: ser, mleko, mąkę, żółtka, cukier, cukier waniliowy i miksujemy na jednolitą, gładką masę.
3. Pianę z ubitych białek dodajemy do masy serowej i delikatnie mieszamy. 
4.  Na patelni rozgrzewamy tłuszcz, nakładamy łyżką ciasto i smażymy racuszki.

Racuchy z jabłkiem

Składniki:

• 1 szklanka mąk,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• 1 jajko,
• 1 szklanka mleka,
• 1 łyżka cukru,
• 2 jabłka,
• olej do smażenia.

Sposób przygotowania:

1. Jabłka trzemy na tarce z dużymi otworami.
2. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, dodajemy jajko, mleko i cukier. Miksujemy chwilę.
3. Dodajemy jabłko i mieszamy.
4. Rozgrzewamy olej na patelni i smażymy racuchy na małym ogniu.

SMACZNEGO!