Flammkuchen

Często bywam w Niemczech, a tam lubię jeść  Flammkuchen. W Polsce znalazłam przepisy tylko na Flammkuchen z boczkiem, ale w Niemczech można też spotkać inne wersje. Do ich wypieku używa się specjalnych pieców, ale wyjdzie również w piekarniku. Nie przejmujcie się, jeśli przypali się na końcach - tak ma być! Ciasto ma być chrupiące.

Ciasto:

• 250 g mąki pszennej,
• 2 łyżeczki oliwy,
• 100 ml wody,
• 1 płaska łyżeczka soli,
• mały kubek słodkiej śmietany.

Składniki zagniatamy i rozwałkujemy na cienkie ciasto. Ciasto wkładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Posmarować śmietaną. Można na chwilę włożyć do lodówki. Teraz musimy wybrać składniki, które położymy na ciasto. Oto kilka pomysłów:

Wersja 1 - z boczkiem

• 1 mała cebula,
• 200 g boczku,
• sól, pieprz.

Boczek kroimy w kostkę, cebulę w piórka. Podsmażamy na oleju, doprawiamy. Przekładamy na ciasto, rozsmarowujemy. Wkładamy do piekarnika rozgrzanego na  210 stopni na 10-15 minut (funkcja góra-dół).


Wersja 2 - na słodko

• 2 jabłka,
• cynamon,
• cukier,
• sok z cytryny
• migdały.

Jabłka kroimy w cienkie plastry, rozkładamy na cieście. Skrapiamy cytryną, Posypujemy cukrem, cynamonem i migdałami. Wkładamy do piekarnika rozgrzanego na  210 stopni na 10-15 minut (funkcja góra-dół).



Wersja 3 - z porą i serem

• 1 por,
• 1 mała cebula,
• 200 g sera (Ementaler),
• pieprz, sól, gałka muszkatołowa.

Pora i cebulę kroimy w krążki, smażymy ok. 5 minut na oleju. Doprawimy pieprzem, solą i gałką. Przekładamy na ciasto, rozkładamy równo. Wkładamy do piekarnika rozgrzanego na  210 stopni na 10-15 minut (funkcja góra-dół).

Wersja 4 - z papryką i salami.

• duża cebula,
• papryka czerwona, 
• kilka plastrów salami,
• 200 g sera ziołowego (np. Philadelphia ),
• ewentualnie miód.

Cebulę kroimy w paski, paprykę w kostkę. Możemy zamarynować z dwoma łyżkami miodu (wtedy wkładamy na 20 minut do lodówki).  Zamiast smarować ciasto śmietaną, smarujemy serem. Przekładamy cebulę i paprykę na ciasto, rozkładamy salami. Wkładamy do piekarnika rozgrzanego na  210 stopni na 10-15 minut (funkcja góra-dół).


SMACZNEGO!