Makaron w sosie tuńczykowo-pomidorowym

To prawdziwy obiad w 10 minut. Potrzebne składniki (no, może poza śmietaną) można długo trzymać w lodówce, więc warto je mieć i wyjąć, gdy musimy coś błyskawicznie ugotować.

Składniki:

• puszka tuńczyka w sosie własnym,
• puszka pomidorów,
• śmietana 30%,
• oregano,
• pieprz,
• sól,
• ewentualnie: kapary w słoiku (ale niekoniecznie),
• makaron (np. świderki, rurki)

Przygotowanie:

1. Makaron gotujemy wg wskazań na opakowaniu.
2. Do garnka wrzucamy pomidory, dolewamy trochę śmietany.
3. Gdy sos się zagotuje, dodajemy przyprawy, tuńczyka i ewentualnie kapary (1-2 łyżki). Zagotowujemy.
4. Makaron polewamy sosem.

Gotowe!

SMACZNEGO!

Racuchy

Ostatnio testowałam różne przepisy na racuchy. Polecam trzy poniższe.
Każdą wersję można podać z cukrem pudrem, owocami, marmoladą, konfiturą, miodem, nutellą,bitą śmietaną, syropem klonowym - jak kto lubi.

Czas przygotowania wszystkich wersji to ok. 30 minut.

Racuchy z maślanki

Składniki:

• 1 szklanka maślanki,
• 1 szklanka mąki,
• 1 szt jajka,
• 1 łyżeczka sody,
• szczypta soli,
• olej.

Sposób przygotowania:

1. Wszystkie składniki mieszamy mikserem w misce.
2. Rozgrzewamy olej na patelni. Gdy olej się rozgrzeje, zmniejszamy płomień i smażymy racuszki.

Racuchy z białym serem

 Składniki:

• 20 dkg twarogu półtłustego lub tłustego,
• 2 jajka,
• pół szklanki mleka,
• 1 szklanka mąki,
• 3 łyżki cukru,
• 1 - 2 łyżeczki cukru waniliowego,
• olej.
  

 Sposób przygotowania:

1.  Białka ubijamy ze szczyptą soli.
2. Do miski wrzucamy wszystkie składniki: ser, mleko, mąkę, żółtka, cukier, cukier waniliowy i miksujemy na jednolitą, gładką masę.
3. Pianę z ubitych białek dodajemy do masy serowej i delikatnie mieszamy. 
4.  Na patelni rozgrzewamy tłuszcz, nakładamy łyżką ciasto i smażymy racuszki.

Racuchy z jabłkiem

Składniki:

• 1 szklanka mąk,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• 1 jajko,
• 1 szklanka mleka,
• 1 łyżka cukru,
• 2 jabłka,
• olej do smażenia.

Sposób przygotowania:

1. Jabłka trzemy na tarce z dużymi otworami.
2. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, dodajemy jajko, mleko i cukier. Miksujemy chwilę.
3. Dodajemy jabłko i mieszamy.
4. Rozgrzewamy olej na patelni i smażymy racuchy na małym ogniu.

SMACZNEGO!

Sałatka makaronowa z pesto

Szybka i prosta sałatka, bardzo aromatyczna. Podaję podstawowy przepis, można go dalej rozwijać, dodać np. parówkę, ser feta.

Czas przygotowania: 20 minut

Składniki:

• 250 g makaronu wstążki,
• słoik bazyliowego pesto,
• 5 pomidorów,
• 3 łyżki oliwy z oliwek,
• pieprz, sól.

Sposób przygotowania:

1.  Makaron gotujemy, odcedzamy i przekładamy do miski. Dodajemy pesto.
2. Pomidory kroimy w kostkę.
3. Pomidory i oliwę  dodajemy do makaronu, mieszamy. Zostawiamy na pół godziny.

SMACZNEGO!

Zapiekanka chłopska

Jest prosta, szybka i pyszna. Można wykorzystać do niej ziemniaki, które zostały z poprzedniego obiadu.

Czas przygotowania: 25 minut

Składniki:

• 600 g ugotowanych ziemniaków (ja gotuję w mundurkach i potem obieram),
• 1 por,
• 4 kiełbaski (np. śląskie),
• 4 jajka (M),
• mały kubek śmietany 30%,
• olej,
• pieprz, sól,
• 120 g startego sera gouda.

Sposób przygotowania:

1.   Ziemniaki kroimy w plastry, kiełbasę w kostkę.
2. Pora kroimy w półkrążki.
3. Jajka roztrzepujemy ze śmietaną.
4. Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni.
5. Na patelni rozgrzewamy olej. Na patelnię wrzucamy kiełbasę, po chwili ziemniaki i pora. Podsmażamy 7-10 minut.
6. Doprawiamy solą i pieprzem.
7. Zawartość patelni przekładamy do naczynia żaroodpornego. Zalewamy jajkami ze śmietaną, posypujemy serem. Pieczemy, aż ser się stopi.

SMACZNEGO!

Zupa pieczarkowa

Prosta i szybka.

Składniki:

• 40dag pieczarek,
• 1 cebula,
• 1 łyżka masła lub olej,
• ok. 1,5 litra rosołu,
• śmietana,
• opcjonalnie: pół kostki grzybowej,
• makaron (drobny, np. literki) lub maca,
• opcjonalnie: koperek, pietruszka .

Sposób przygotowania:

1. Pieczarki obieramy, kroimy w plastry. Cebulę kroimy w kostkę.
2. Pieczarki i cebulę przyprawiamy solą i pieprzem i podsmażamy na patelni (aż odparuje woda).
3. Pieczarki wrzucamy do bulionu. Gotujemy ok. 30 minut.
4. Dodać śmietanę i zagotować.

Można dodać koperek i/lub pietruszkę. Gdyby zupa była zbyt mało "pieczarkowa" proponuję dodać 1/2-1 grzybowej kostki bulionowej.

SMACZNEGO!

Polędwiczki w porach

Pyszne, szybkie i idealne na niedzielny lub świąteczny obiad.
Oryginalny przepis pochodzi ze strony Smaker.pl. 

Składniki:

•  0,4 kg polędwiczek wieprzowych,
• 1 por,
• 1 pomidor,
• 40 dag pieczarek,
• 1-2 ząbki czosnku,
• śmietana,
• mąka,
• masło,
• sól,
• pieprz.

Sposób przygotowania:

1. Mięso kroimy i oprószamy mąką.
2. Pieczarki obieramy i kroimy w plastry.
3. Por kroimy w krążki.
4. Pomidora obieramy ze skórki i kroimy w kostkę.
5. Na patelni rozpuszczamy trochę masła. Wrzucamy polędwiczki i smażymy krótko.
6. Wrzucamy por, przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku i pieczarki. Dusimy 10 minut.
7. Wrzucamy pomidora, dodajemy śmietanę, sól i pieprz, dusimy 15 minut.

SMACZNEGO!

Zupa z kapusty pekińskiej

Zostało mi trochę kapusty pekińskiej. Nie miałam ochoty na kolejną surówkę, więc wyszukałam zupę. Naprawdę dobra! Oryginalny przepis można znaleźć TU.

Składniki:

• połowa kapusty pekińskiej,
• 1 mała marchew
• 1 mała pietruszka
• 1/4 selera 
• por (kawałek )
• 2 duże ziemniaki,
• 1,5 litra bulionu,
• czosnek (ilość ząbków wg upodobań, ja daję dwa )
• 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego,
• sól, pieprz 
• ewentualnie śmietana,
• olej lub oliwa do smażenia.

Sposób przygotowania:

1. Warzywa ścieramy na tarce (duże oczka). Por kroimy w półkrążki.
2. Na patelni podsmażamy chwilę warzywa (marchew,  pietruszka, seler, por) i czosnek.
3. Zawartość patelni przekładamy do garnka z wywarem i gotujemy 10-15 minut. W tym czasie szatkujemy kapustę. 
4. Dodajemy do wywaru ziemniaki pokrojone w kostkę i kapustę. Gotujemy, aż wszystko zmięknie.
5. Na koniec dodajemy koncentrat pomidorowy (można przesmażyć go wcześniej na oleju, zyska na smaku). Doprawiamy solą , pieprzem. 
6. Można dodać śmietanę (ja jem bez-zawsze to mniej kalorii ;-) a tez smakuje dobrze).

SMACZNEGO!

Pulpety w sosie chrzanowym

Robiłam ja na razie z chrzanem ze słoika. Z chrzanem naturalnym smakują na pewno jeszcze lepiej.


Składniki:

• 0,3 kg mięsa mielonego,
• 5-6 dużych pieczarek,
• 1 mała bułka namoczona w mleku,
• 1 cebula,
• 1 jajko,
• sól,
• pieprz,
• majeranek,
• szczypiorek,
• woda,
• kostka rosołowa,
• słoik chrzanu lub 1 korzeń,
• śmietana,
• ewentualnie: mąka, cukier.

 Sposób przygotowania:

1. Pieczarki obieramy, kroimy i smażymy na patelni z cebulką,
2. Mięso mielone przekładamy do miski.  Dodajemy pieczarki z patelni, pieprz, sól, majeranek i szczypiorek. Wbijamy jajko i zagniatamy.
3. Jak się wszystko dobrze wymiesza - formujemu kulki. Chwilę podsmażamy je na patelni.
4. W garnku zagotowujemy wodę, rozpuszczamy w niej kostkę rosołową. Wrzucamy do niej pulpety. Gotujemy ok. 10 minut.
5. Pulpety wyjmujemy, do wody dodajemy chrzan (trzeba dodawać po trochu i próbować). Zagotowujemy. Do sosu dodajemy śmietanę. Wrzucamy pulpety i gotujemy chwilę.
6. Sos można zagęścić mąką (nigdy nie zagęszczam). Można dodać łyżeczkę cukru.

SMACZNEGO!