Kurczak w sosie miodowo-imbirowym

Pomimo, iż mamy lato, za oknem zimno i deszcz. Ta potrawa rozgrzeje i na pewno poprawi nastrój.
Same przygotowanie trwa krótko, reszta "robi się sama". Przepis pochodzi z gazetki: "Przyślij przepis! Dania z kurczaka, nr 3/2012 (34)"

Czas przygotowania: ok. 10 minut+25 minut gotowania

Składniki (2 porcje):

• 12 skrzydełek lub 4 udka,
• 3 łyżki miodu,
• 1 szklanka bulionu (drobiowo-warzywny).
• 3 ząbki czosnku,
• 1 płaska łyżeczka imbiru,
• 3 łyżki wódki,
• 2 łyżki oleju,
• sól.

Sposób przygotowania:

1.  Skrzydełka/udka myjemy i gotujemy ok. 10 minut we wrzącej osolonej wodzie.
2. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę, Miód podsmażamy chwilę z olejem, a następnie wkładamy podgotowane skrzydełka. Zalewamy bulionem, dodajemy czosnek, imbir i wódkę.
3. Gotujemy ok. 25 minut na małym ogniu pod przykryciem.
4. Próbujemy sosu, gdyby był za mało słony - dodajemy sól lub sos sojowy.

 SMACZNEGO!

Kurczak w sosie pomarańczowo-cytrynowym

Cudownie pachnący i smakujący kurczak w sosie pomarańczowo-cytrynowym:

Czas przygotowania: ok. 20 minut

Składniki dla dwóch osób:

• 1 ząbek czosnku
• 1 cm imbiru (jeśli nie ma świeżego - może być również w proszku )
• mała cebula
• 1 pomarańcza
• 1 cytryna
• 1 filet z kurczaka lub indyka (ok. 250 g)
• 2 łyżki oleju
• 100 ml wywaru (może być z kostki)
• 2 łyżki sosu sojowego (ale bez też będzie dobre)
• sól
• chili (w proszku)
• ew. 2 łyżeczki cukru.

Sposób przygotowania:

1. Imbir obieramy i trzemy na tarce (drobne oczka).
2. Czosnek kroimy drobniutko lub przeciskamy przez praskę.
3. Cebulę kroimy drobno.
4. Pomarańczę i cytrynę sparzamy i kroimy na pół. Na tarce ścieramy 1 łyżkę skórki z pomarańczy i 1 łyżkę skórki z cytryny. Wyciskamy 4 łyżki soku z pomarańczy i 2 łyżki soku z cytryny.
5. Filet myjemy, osuszamy i kroimy w kostkę (kawałki ok. 1,5 cm).
6. Rozgrzewamy w woku lub głębokiej patelni olej i wrzucamy mięso, imbir, cebulę i czosnek. Smażymy na średnim ogniu 3-4 minuty.
7. Dodajemy skórkę i sok z cytrusów, 100 ml bulionu i sos sojowy. Wszystko gotujemy 3-4 minuty na średnim ogniu. Następnie doprawiamy chili, cukrem i solą.

 

Uwielbiam imbir. Ma on wiele korzystnych właściwości: pobudza układ odpornościowy, rozgrzewa, zwalcza wirusy i działa przeciwzapalnie, a do tego ma świetny smak, który doskonale komponuje się z cytrusami.

Przepis znalazłam w fantastycznej książce z przepisami dla osób niemających czasu na gotowanie: Kochen fuer Faule (Gotowanie dla leniwych). Książkę nabyłam podczas jednej z podróży do Niemiec. Nie martwcie się brakiem możliwości zakupu: w oryginalnej lub lekko przerobionej wersji pewnie prędzej czy później pojawi się tu kilka potraw z niej ;-)