Szaszłyki z ananasem i/lub jabłkiem

Szaszłyki robimy często latem, na grillu. Jednak można spokojnie przyrządzić je w piekarniku. Na zimę polecam szczególnie wersję z jabłkiem.

Składniki:

• 2 filety z kurczaka,
• puszka ananasa,
• ok. 200 g boczku wędzonego,
• 2 kwaśne jabłka,
• papryka słodka,
• sól, pieprz,
• oliwa,
• masło.

  Sposób przygotowania:

1. Kurczaka kroimy w kawałki ok. 2cmx2cm. Przyprawiamy solą i pieprzem i mieszamy z oliwą.
2. Ananasa i jabłka kroimy w kawałki. Jabłko posypujemy papryką, możemy podsmażyć krótko na maśle.
3. Boczek kroimy w dużą kostkę, podsmażamy chwilę na patelni.
4. Na patyki do szaszłyków nabijamy na przemian wszystkie składniki (kurczak, ananas, boczek, jabłko). Jeśli ktoś nie lubi owoców z mięsem, można użyć tylko jednego z nich. Szaszłyki pieczemy ok. 10-15 minut (180 stopni).

SMACZNEGO!

Czerwona kapusta duszona w winie

Często bywam w Niemczech, a tam w okolicach Świąt Bożego Narodzenia można zjeść czerwoną kapustę duszoną w winie. Jest ona zazwyczaj mocno przyprawione cynamonem i goździkami. W tym roku pojawiła się na naszym stole :).

Składniki (na 2 osoby):

• średnia główka czerwonej kapusty,
• 2 szklanki wytrawnego wina,
• cebula,
• 3 kwaśne jabłka,
• 6 ziaren pieprzu, 
• 3 liście laurowe
• olej,
• ocet winny (2 łyżki),
• cynamon, goździki, pieprz i sól,
• cukier.

Sposób przygotowania:

1. Kapustę siekamy. Cebulę kroimy drobno. Jabłka obieramy ze skórki, kroimy w kostkę lub ścieramy na tarce.
2. W garnku rozgrzewamy olej. Podsmażamy cebulę, a następnie dodajemy kapustę i jabłka. Podsmażamy 5 minut. Dodajemy ziarna pieprzu, liście laurowe, cynamon, goździki i wino. Gotujemy, aż wino odparuje, a kapusta będzie miękka. 
3. Doprawiamy solą i pieprzem, octem i cukrem.  

SMACZNEGO!

Pulpety w sosie pomidorowym

Tym razem wersja w sosie pomidorowym :).

Czas przygotowania: ok. 30 minut.

Składniki (na 2 osoby):

• 300 g mięsa mielonego,
• 1 cebula,
• pół bułki zamoczonej w mleku,
• 1 jajko,
• 1 mała cebula,
• majeranek,
• sól,
• pieprz,
• 4 duże pomidory lub puszka krojonych,
• śmietana,
• bułka tarta,
• bazylia, zioła prowansalskie,
• Olej.

Sposób przygotowania:

1. Cebulę kroimy i podsmażamy na patelni.
2. Mięso mielone przekładamy do miski. Dodajemy jajko, cebulę, odciśnięta bułkę, 1 łyżkę bułki tartej (jak się nie będzie mięso lepiło, to więcej), sól, pieprz i majeranek. Mieszamy i formujemy kulki. Podsmażamy je chwilę na patelni. Wrzucamy do sosu pomidorowego.
3. Sos: Pomidory obieramy ze skórki, kroimy wrzucamy do garnka, dolewamy trochę wody, gotujemy 10 minut. Dodajemy mięso, gotujemy 15 minut. Mięso wyciągamy, sos doprawiamy solą, pieprzem, bazylią i ziołami prowansalskimi. Jeśli będzie za kwaśny, dodajemy trochę cukru. Dodajemy 1-2 łyżki śmietany. Wrzucamy mięso, zagotowujemy.

SMACZNEGO!

Kurczak z fasolą i pomidorowo-paprykowym sosem

Potrwa powstała dosyć spontanicznie: miała być inna potrawa, ale tego zabrakło, coś innego trzeba było już zużyć... wyszła sycąca potrawa w sam raz na zimne dni. Miała wystarczyć na dwa dni, ale nie dotrwała - została zjedzona od razu cała :)

Składniki:

• 2 piersi z kurczaka,
• 1 kiełbasa podwawelska,
• 2 papryki czerwone,
• 3 duże ziemniaki,
• 4 pomidory,
• 2 puszki fasoli (wzięłam 1 puszkę czerwonej i 1 puszkę białej),
• woda,
• kurkuma, pieprz, sól, słodka i ostra papryka,
• olej.

Sposób przygotowania:

1. Kurczaka kroimy w kawałki, kiełbasę w plastry. Paprykę, ziemniaki i pomidory w kostkę.
2.  W garnku rozgrzewamy olej i wsypujemy 2 łyżeczki kurkumy. Chwilkę podsmażamy. Wrzucamy ziemniaki i smażymy 5 minut.
3. Dodajemy kurczaka i kiełbasę. Smażymy 3 minuty. Dodajemy pomidory, paprykę i fasolę. Zalewamy wodą (do 3/4 zawartości), dodajemy pieprz, sól i obie papryki. Gotujemy ok.40 minut, składniki muszą być miękkie i musi powstać sos.

Gotową potrawę możemy posypać pietruszką lub świeżymi ziołami. Warto podać z bagietką, którą kroimy na kromki i chwilę podgrzewamy w piekarniku, żeby była chrupiąca i ciepła.

SMACZNEGO!

Rolady z indyka

Tym razem proponuję coś wykwintniejszego ;-)

Składniki:

• 4 filety z indyka,
• mięso mielone (lub możemy jeden filet, jeśli mamy dodatkowe, drobno pokroić),
• 2-3 łyżki sosu sojowego,
• 2 pory,
• 1 łyżka masła,
• pieprz,
• 4 plastry boczku,
• 2-3 łyżki białego wina,
• pieprz.

Sposób przygotowania:

1.  Filety myjemy i osuszamy. Kładziemy na nie folię i  "rozpłaszczamy" tłuczkiem do mięsa.Filety doprawiamy sosem sojowym i pieprzem.
2. Porę kroimy w plastry, a plastry w ćwiartki.Skrapiamy sosem sojowym.
3. Rozpuszczamy na patelni masło. Wrzucamy porę i chwilę smażymy (2-3 minuty). Dodajemy mięso mielone (lub pokrojony filet), doprawiamy pieprzem i sosem sojowym. Chwilę podsmażamy. 
4. Na każdym filecie kładziemy plaster boczku. No boczek kładziemy porę z mięsem mielonym. Zwijamy w roladę.
5. Rolady kładziemy do naczynia żaroodpornego. Na spód dodajemy trochę masła. Polewamy winem i sosem sojowym. Pieczemy ok 20 minut. Od czasu do czasu warto polać rolady powstałym sosem.

SMACZNEGO!

Makaron z pomidorami i kabanosem

Czy można zrobić coś na obiad, jeśli w lodówce ma się tylko kabanosy, pomidory, a w szafce makaron? Tak, i wychodzi to całkiem nieźle.

Składniki (na 2 osoby):

• makaron (pół paczki, ja wzięłam razowe świderki)
• 3 kabanosy,
• 3 pomidory,
• mała cebula,
• woda,
• olej,
• 1 ząbek czosnku,
• pieprz, sól, ostra papryka (jak ktoś ostre lubi), oregano, bazylia.
• ewentualnie ser po posypania.

Sposób przygotowania:

1. Kabanosy kroimy w plasterki. Cebulę w kostkę. 
2. Makaron gotujemy.
3. Pomidory parzymy, ściągamy skórkę i kroimy w kostkę.
4. Na patelni rozgrzewamy olej, smażymy chwilę kabanosy z cebulką.
5. Dodajemy pomidory, czosnek i przyprawy, dusimy ok. 10 minut. Jeśli sos wyjdzie zbyt mdły (pomidory są różnej jakości, niestety), dodajemy koncentratu pomidorowego. Jak wyjdzie za kwaśny - cukru,
6. Ugotowany makaron dodajemy do sosu i mieszamy.

Podałam posypane parmezanem i świeżą bazylią.
SMACZNEGO!

Flammkuchen

Często bywam w Niemczech, a tam lubię jeść  Flammkuchen. W Polsce znalazłam przepisy tylko na Flammkuchen z boczkiem, ale w Niemczech można też spotkać inne wersje. Do ich wypieku używa się specjalnych pieców, ale wyjdzie również w piekarniku. Nie przejmujcie się, jeśli przypali się na końcach - tak ma być! Ciasto ma być chrupiące.

Ciasto:

• 250 g mąki pszennej,
• 2 łyżeczki oliwy,
• 100 ml wody,
• 1 płaska łyżeczka soli,
• mały kubek słodkiej śmietany.

Składniki zagniatamy i rozwałkujemy na cienkie ciasto. Ciasto wkładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Posmarować śmietaną. Można na chwilę włożyć do lodówki. Teraz musimy wybrać składniki, które położymy na ciasto. Oto kilka pomysłów:

Wersja 1 - z boczkiem

• 1 mała cebula,
• 200 g boczku,
• sól, pieprz.

Boczek kroimy w kostkę, cebulę w piórka. Podsmażamy na oleju, doprawiamy. Przekładamy na ciasto, rozsmarowujemy. Wkładamy do piekarnika rozgrzanego na  210 stopni na 10-15 minut (funkcja góra-dół).


Wersja 2 - na słodko

• 2 jabłka,
• cynamon,
• cukier,
• sok z cytryny
• migdały.

Jabłka kroimy w cienkie plastry, rozkładamy na cieście. Skrapiamy cytryną, Posypujemy cukrem, cynamonem i migdałami. Wkładamy do piekarnika rozgrzanego na  210 stopni na 10-15 minut (funkcja góra-dół).



Wersja 3 - z porą i serem

• 1 por,
• 1 mała cebula,
• 200 g sera (Ementaler),
• pieprz, sól, gałka muszkatołowa.

Pora i cebulę kroimy w krążki, smażymy ok. 5 minut na oleju. Doprawimy pieprzem, solą i gałką. Przekładamy na ciasto, rozkładamy równo. Wkładamy do piekarnika rozgrzanego na  210 stopni na 10-15 minut (funkcja góra-dół).

Wersja 4 - z papryką i salami.

• duża cebula,
• papryka czerwona, 
• kilka plastrów salami,
• 200 g sera ziołowego (np. Philadelphia ),
• ewentualnie miód.

Cebulę kroimy w paski, paprykę w kostkę. Możemy zamarynować z dwoma łyżkami miodu (wtedy wkładamy na 20 minut do lodówki).  Zamiast smarować ciasto śmietaną, smarujemy serem. Przekładamy cebulę i paprykę na ciasto, rozkładamy salami. Wkładamy do piekarnika rozgrzanego na  210 stopni na 10-15 minut (funkcja góra-dół).


SMACZNEGO!

Makaron z sosem pomidorowo-szpinakowym i kurczakiem

Szybkie danie i dobry sposób na "przemycenie" w jedzeniu szpinaku :-)

Składniki:

•  makaron (szerokie wstążki),
• 2 filety z kurczaka,
• 1 puszka pomidorów (lub świeże, bez skórki),
• 200 g słodkiej śmietany,
• 200 g szpinaku (może być mrożony),
• sól, pieprz,
• olej.

Sposób przygotowania:

1. Makaron gotujemy.
2. Kurczaka kroimy w małą kostkę. Smażymy na oleju, doprawiamy solą i pieprzem
3. Do kurczaka dodajemy pomidory i śmietanę. Doprawiamy solą, pieprzem (ewentualnie też cukrem). Zagotowujemy.
4. Dodajemy szpinak i chwilę gotujemy. Podajemy z makaronem.

SMACZNEGO!

Zapiekanka z kaszy gryczanej

Poszukiwałam czegoś smacznego i związanego z kaszą gryczaną. I znalazłam na blogu Kuchnia w zieleni. Zrezygnowałam jednak z mięsa i zmieniłam nieco proporcje - w tym przepisie to pieczarki są kluczem do sukcesu! Nie zawsze czekam , aż się składniki ostudzą - w końcu czasem jest się naprawdę zapracowanym! ;-)

Składniki (dla dwóch osób):

• 1 woreczek kaszy gryczanej,
•  1 duża cebula,
• 400 g pieczarek (ja często daję nawet więcej),
• suszony tymianek, sól, świeżo zmielony pieprz,
• 100 g twarogu,
• 2 - 3 łyżki słodkiej  śmietany,
• oliwa z oliwek.

Sposób przygotowania:

1. Kaszę gotujemy (kaszy nigdy nie gotuję w woreczku, bo to niezdrowe!). Ugotowaną kaszę wsypujemy do miski.
2. Cebulę siekamy. Podsmażamy, a następnie dodajemy pieczarki pokrojone w grube plastry. Smażymy ok. 10-15 minut.  Przyprawiamy solą, pieprzem i tymiankiem.
3. Wszystkie składniki przekładamy do naczynia żaroodpornego. Dodajemy pokruszony ser. Wszystkie składniki mieszamy.
4. Pieczemy w piekarniku ok. 15-20 minut (200 stopni).

Szpinakowe pesto

Kupiłam dużą paczkę świeżego szpinaku. Tylko co z taką ilością szpinaku zrobić? Zrobiłam pesto - pyszne! Z reszty szpinaku też zrobię pesto i umieszczę w słoiku w lodówce - zjemy w przyszłym tygodniu.

Czas przygotowania: 10 minut

Składniki:

• 3 garści świeżego szpinaku,
• ząbek czosnku,
• ok. 4 kopiaste łyżki parmezanu (albo innego sera o mocnym smaku),
• 4 łyżki orzechów: włoskich lub pinii (lub zastąpić słonecznikiem albo prażonymi migdałami),
• 1/2 szklanki oliwy,
• sól,
• pieprz,
• 2 szklanki makaronu - penne (rurki).

Sposób przygotowania:

Jak to w przypadku pesto - wszystko odbywa się szybko:
1. Makaron gotujemy.
2. Wszystkie składniki (poza oliwą i makaronem oczywiście) wrzucamy do blendera i miksujemy.  Przekładamy do miski i dodajemy oliwę. Mieszamy, próbujemy, doprawiamy. Warto odstawić na 15 minut.
3. Do miski z pesto wrzucamy makaron, mieszamy, przekładamy na talerze. Można posypać serem i bazylią.

SMACZNEGO!

Spaghetti z łososiem

Kolejne danie gotowe w 10 minut.

Składniki:

• 0,3 kg łososia,
• śmietana 30%
• cebula
• 2 ząbki czosnku,
• pieprz,
• sól,
• ewentualnie: kapary.
•  makaron,
• olej.

Sposób przygotowania.

1. Stawiamy posoloną wodę, gdy zacznie się gotować, wrzucamy makaron i gotujemy wg przepisu na opakowaniu.
2. Łososia kroimy w kostkę. 
3. Cebulę i czosnek drobno kroimy.
4. Rozgrzewamy na patelni oliwę. Wrzucamy cebulę i czosnek i chwilę smażymy.
5. Wrzucamy łososia. Smażymy chwilę.
6. Wlewamy śmietanę, gotujemy na małym ogniu 3 minuty. Doprawiamy solą i pieprzem. Podajemy z makaronem.

SMACZNEGO! 

Soki z sokowirówki 1

No i mamy sokowirówkę, oto pierwsze wypróbowane kombinacje (może z blenderem+sok też się uda, jeszcze nie próbowałam). Podane ilości wystarczą na ok. 3 szklanki.

Propozycja 1 - z truskawkami

•  2 duże jabłka,
• 1 pomarańcza,
• 10 truskawek.

 Propozycja 2 - egzotycznie

• 2 pomarańcze,
• 2 jabłka,
• 1 nektarynka, 
• 1 kiwi,
• 1 banan.

Propozycja 3 - z marchwią

• 5 większych marchewek,
• 1 jabłko,
• 1 pomarańcza.

 Propozycja 4 - z ananasem (podobno dobry przy dietach:-))

• pół ananasa,
• 1 pomarańcza,
• 2 duże jabłka,
• 1 kiwi.

SMACZNEGO!

Zapiekanka z kaszy jaglanej.

Czas przygotowania wynosi może trochę więcej niż 30 minut, ale warto. Zdrowe i pyszne :). Oryginalny przepis pochodzi z bloga Pokochaj gotowanie. Ja go tylko leciutko zmieniłam.


Składniki (dla dwóch osób):

• 3/4 szklanki kaszy jaglanej,
• 1,5 szklanki bulionu warzywnego,
• 1 mały brokuł,
• 1 duże jajko,
• 10 dag szynki,
• kulka startej mozzarelli,
• masło,
• bułka tarta,
• mała  papryka,
• sól i pieprz,
• szczypiorek.

Sposób przygotowania:

1. Kasze płuczemy, odsączamy, następnie wlewamy bulion i gotujemy do miękkości, gotową lekko studzimy.
2. Szynkę i  paprykę kroimy w kostkę. 
3. Brokuł dzielimy na mniejsze różyczki i gotujemy w osolonej wodzie na półmiękko.
4. Do kaszy dodajemy pokrojoną paprykę, szynkę, ugotowany brokuł, żółtko, połowę mozzarelli, przyprawiamy solą i pieprzem, mieszamy. Na końcu dodajemy ubite białko i ponownie delikatnie mieszamy.
5. Naczynie żaroodporne smarujemy masłem i obsypujemy bułką tartą, wykładamy kaszę z dodatkami, posypujemy serem  i zapiekamy w 180 stopniach ok. 20 min. 
6. Gotową zapiekankę posypujemy szczypiorkiem.

SMACZNEGO!

Śniadaniowy sok bez sokowirówki

Od niedawna jesteśmy szczęśliwymi posiadaczami sokowirówki. Do tego czasu na śniadanie często robiliśmy poniższy sok - po raz pierwszy piłam go u znajomych w Niemczech. Polecam.

Składniki (na 2 osoby):

• 2 banany,
• 2 kiwi,
• sok wieloowocowy (cytrusowy) lub pomarańczowy.

Sposób przygotowania:

1. Owoce obieramy, kroimy na kawałki i wrzucamy do miski. Rozdrabniamy blenderem.
2. Owoce przekładamy do wysokich szklanek. Uzupełniamy sokiem (trzeba owoce trochę rozrzedzić). Mieszamy.

Gotowe!

SMACZNEGO!

Makaron w sosie tuńczykowo-pomidorowym

To prawdziwy obiad w 10 minut. Potrzebne składniki (no, może poza śmietaną) można długo trzymać w lodówce, więc warto je mieć i wyjąć, gdy musimy coś błyskawicznie ugotować.

Składniki:

• puszka tuńczyka w sosie własnym,
• puszka pomidorów,
• śmietana 30%,
• oregano,
• pieprz,
• sól,
• ewentualnie: kapary w słoiku (ale niekoniecznie),
• makaron (np. świderki, rurki)

Przygotowanie:

1. Makaron gotujemy wg wskazań na opakowaniu.
2. Do garnka wrzucamy pomidory, dolewamy trochę śmietany.
3. Gdy sos się zagotuje, dodajemy przyprawy, tuńczyka i ewentualnie kapary (1-2 łyżki). Zagotowujemy.
4. Makaron polewamy sosem.

Gotowe!

SMACZNEGO!

Racuchy

Ostatnio testowałam różne przepisy na racuchy. Polecam trzy poniższe.
Każdą wersję można podać z cukrem pudrem, owocami, marmoladą, konfiturą, miodem, nutellą,bitą śmietaną, syropem klonowym - jak kto lubi.

Czas przygotowania wszystkich wersji to ok. 30 minut.

Racuchy z maślanki

Składniki:

• 1 szklanka maślanki,
• 1 szklanka mąki,
• 1 szt jajka,
• 1 łyżeczka sody,
• szczypta soli,
• olej.

Sposób przygotowania:

1. Wszystkie składniki mieszamy mikserem w misce.
2. Rozgrzewamy olej na patelni. Gdy olej się rozgrzeje, zmniejszamy płomień i smażymy racuszki.

Racuchy z białym serem

 Składniki:

• 20 dkg twarogu półtłustego lub tłustego,
• 2 jajka,
• pół szklanki mleka,
• 1 szklanka mąki,
• 3 łyżki cukru,
• 1 - 2 łyżeczki cukru waniliowego,
• olej.
  

 Sposób przygotowania:

1.  Białka ubijamy ze szczyptą soli.
2. Do miski wrzucamy wszystkie składniki: ser, mleko, mąkę, żółtka, cukier, cukier waniliowy i miksujemy na jednolitą, gładką masę.
3. Pianę z ubitych białek dodajemy do masy serowej i delikatnie mieszamy. 
4.  Na patelni rozgrzewamy tłuszcz, nakładamy łyżką ciasto i smażymy racuszki.

Racuchy z jabłkiem

Składniki:

• 1 szklanka mąk,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• 1 jajko,
• 1 szklanka mleka,
• 1 łyżka cukru,
• 2 jabłka,
• olej do smażenia.

Sposób przygotowania:

1. Jabłka trzemy na tarce z dużymi otworami.
2. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, dodajemy jajko, mleko i cukier. Miksujemy chwilę.
3. Dodajemy jabłko i mieszamy.
4. Rozgrzewamy olej na patelni i smażymy racuchy na małym ogniu.

SMACZNEGO!

Sałatka makaronowa z pesto

Szybka i prosta sałatka, bardzo aromatyczna. Podaję podstawowy przepis, można go dalej rozwijać, dodać np. parówkę, ser feta.

Czas przygotowania: 20 minut

Składniki:

• 250 g makaronu wstążki,
• słoik bazyliowego pesto,
• 5 pomidorów,
• 3 łyżki oliwy z oliwek,
• pieprz, sól.

Sposób przygotowania:

1.  Makaron gotujemy, odcedzamy i przekładamy do miski. Dodajemy pesto.
2. Pomidory kroimy w kostkę.
3. Pomidory i oliwę  dodajemy do makaronu, mieszamy. Zostawiamy na pół godziny.

SMACZNEGO!

Zapiekanka chłopska

Jest prosta, szybka i pyszna. Można wykorzystać do niej ziemniaki, które zostały z poprzedniego obiadu.

Czas przygotowania: 25 minut

Składniki:

• 600 g ugotowanych ziemniaków (ja gotuję w mundurkach i potem obieram),
• 1 por,
• 4 kiełbaski (np. śląskie),
• 4 jajka (M),
• mały kubek śmietany 30%,
• olej,
• pieprz, sól,
• 120 g startego sera gouda.

Sposób przygotowania:

1.   Ziemniaki kroimy w plastry, kiełbasę w kostkę.
2. Pora kroimy w półkrążki.
3. Jajka roztrzepujemy ze śmietaną.
4. Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni.
5. Na patelni rozgrzewamy olej. Na patelnię wrzucamy kiełbasę, po chwili ziemniaki i pora. Podsmażamy 7-10 minut.
6. Doprawiamy solą i pieprzem.
7. Zawartość patelni przekładamy do naczynia żaroodpornego. Zalewamy jajkami ze śmietaną, posypujemy serem. Pieczemy, aż ser się stopi.

SMACZNEGO!

Zupa pieczarkowa

Prosta i szybka.

Składniki:

• 40dag pieczarek,
• 1 cebula,
• 1 łyżka masła lub olej,
• ok. 1,5 litra rosołu,
• śmietana,
• opcjonalnie: pół kostki grzybowej,
• makaron (drobny, np. literki) lub maca,
• opcjonalnie: koperek, pietruszka .

Sposób przygotowania:

1. Pieczarki obieramy, kroimy w plastry. Cebulę kroimy w kostkę.
2. Pieczarki i cebulę przyprawiamy solą i pieprzem i podsmażamy na patelni (aż odparuje woda).
3. Pieczarki wrzucamy do bulionu. Gotujemy ok. 30 minut.
4. Dodać śmietanę i zagotować.

Można dodać koperek i/lub pietruszkę. Gdyby zupa była zbyt mało "pieczarkowa" proponuję dodać 1/2-1 grzybowej kostki bulionowej.

SMACZNEGO!

Polędwiczki w porach

Pyszne, szybkie i idealne na niedzielny lub świąteczny obiad.
Oryginalny przepis pochodzi ze strony Smaker.pl. 

Składniki:

•  0,4 kg polędwiczek wieprzowych,
• 1 por,
• 1 pomidor,
• 40 dag pieczarek,
• 1-2 ząbki czosnku,
• śmietana,
• mąka,
• masło,
• sól,
• pieprz.

Sposób przygotowania:

1. Mięso kroimy i oprószamy mąką.
2. Pieczarki obieramy i kroimy w plastry.
3. Por kroimy w krążki.
4. Pomidora obieramy ze skórki i kroimy w kostkę.
5. Na patelni rozpuszczamy trochę masła. Wrzucamy polędwiczki i smażymy krótko.
6. Wrzucamy por, przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku i pieczarki. Dusimy 10 minut.
7. Wrzucamy pomidora, dodajemy śmietanę, sól i pieprz, dusimy 15 minut.

SMACZNEGO!

Zupa z kapusty pekińskiej

Zostało mi trochę kapusty pekińskiej. Nie miałam ochoty na kolejną surówkę, więc wyszukałam zupę. Naprawdę dobra! Oryginalny przepis można znaleźć TU.

Składniki:

• połowa kapusty pekińskiej,
• 1 mała marchew
• 1 mała pietruszka
• 1/4 selera 
• por (kawałek )
• 2 duże ziemniaki,
• 1,5 litra bulionu,
• czosnek (ilość ząbków wg upodobań, ja daję dwa )
• 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego,
• sól, pieprz 
• ewentualnie śmietana,
• olej lub oliwa do smażenia.

Sposób przygotowania:

1. Warzywa ścieramy na tarce (duże oczka). Por kroimy w półkrążki.
2. Na patelni podsmażamy chwilę warzywa (marchew,  pietruszka, seler, por) i czosnek.
3. Zawartość patelni przekładamy do garnka z wywarem i gotujemy 10-15 minut. W tym czasie szatkujemy kapustę. 
4. Dodajemy do wywaru ziemniaki pokrojone w kostkę i kapustę. Gotujemy, aż wszystko zmięknie.
5. Na koniec dodajemy koncentrat pomidorowy (można przesmażyć go wcześniej na oleju, zyska na smaku). Doprawiamy solą , pieprzem. 
6. Można dodać śmietanę (ja jem bez-zawsze to mniej kalorii ;-) a tez smakuje dobrze).

SMACZNEGO!

Pulpety w sosie chrzanowym

Robiłam ja na razie z chrzanem ze słoika. Z chrzanem naturalnym smakują na pewno jeszcze lepiej.


Składniki:

• 0,3 kg mięsa mielonego,
• 5-6 dużych pieczarek,
• 1 mała bułka namoczona w mleku,
• 1 cebula,
• 1 jajko,
• sól,
• pieprz,
• majeranek,
• szczypiorek,
• woda,
• kostka rosołowa,
• słoik chrzanu lub 1 korzeń,
• śmietana,
• ewentualnie: mąka, cukier.

 Sposób przygotowania:

1. Pieczarki obieramy, kroimy i smażymy na patelni z cebulką,
2. Mięso mielone przekładamy do miski.  Dodajemy pieczarki z patelni, pieprz, sól, majeranek i szczypiorek. Wbijamy jajko i zagniatamy.
3. Jak się wszystko dobrze wymiesza - formujemu kulki. Chwilę podsmażamy je na patelni.
4. W garnku zagotowujemy wodę, rozpuszczamy w niej kostkę rosołową. Wrzucamy do niej pulpety. Gotujemy ok. 10 minut.
5. Pulpety wyjmujemy, do wody dodajemy chrzan (trzeba dodawać po trochu i próbować). Zagotowujemy. Do sosu dodajemy śmietanę. Wrzucamy pulpety i gotujemy chwilę.
6. Sos można zagęścić mąką (nigdy nie zagęszczam). Można dodać łyżeczkę cukru.

SMACZNEGO!

Kurczak zapiekany z mozzarellą i pomidorem

To banalne danie. Może nie jest jakieś nadzwyczajnie "wymyślne", ale szybkie i dobre.

Składniki (na 2 osoby):

• 1 podwójny filet z kurczaka,
• 1 opakowanie sera mozzarella (ja kupuję z firmy Jager),
• 1 pomidor,
• sól,
• ewentualnie tymianek/bazylia lub inne zioła.

Sposób przygotowania:

1.  Filety myjemy i kroimy, aby wyszły nam 2 kotlety.
2. Filety rozbijamy ręką, przyprawiamy solą, pieprzem, ewentualnie ziołami.
3. Kładziemy na każdym filecie plastry pomidora i starty na tarce ser.
4. Zapiekamy w piekarniku ok. 30 minut (180 stopni).

Kurczaka można też przed zapiekaniem podsmażyć na patelni - wtedy czas zapiekania się skróci.

 SMACZNEGO!

Cukinia zapiekana z serem i pomidorem

Uwielbiamy cukinię!Ta wersja zapiekanej cukinii  to szybki i pyszny dodatek do obiadu. Czasami może go (lub np. kolację) zastąpić.

Składniki (na 2 osoby):

• 1 duża cukinia,
• 1 pomidor,
• żółty ser (daję cheddar).
• sól, pieprz.

Sposób przygotowania:

1. Jeśli cukinia jest świeża, "w sezonie" i ładnie wygląda nie obieram jej ze skórki.
2. Cukinię przekroić na pół. Przyprawić solą i pieprzem.
3. Położyć na każdej połówce plastry pomidora i starty ser.
4. Zapiekać ok. 20 minut w 175 stopniach.

Cukinia ma być miękka, ale nie rozpadać się.

SMACZNEGO!

Zupa cebulowa

Ryż z kurkumą i groszkiem

Składniki dla dwóch osób:

• 1 pęczek zielonej cebulki (może być też mała cebula),
• 1 ostra papryczka (można też zamiast papryczki dodać na koniec chili),
• 250 g ryżu,
• oliwa,
• mała puszka groszku,
• kurkuma,
• pół szklanki bulionu,
• pieprz,
• sól,
• 1-2 łyżeczki soku z cytryny,
• ewentualnie cukier.

Sposób przygotowania:

1. cebulke i papryczkę kroimy.
2. Na rozgrzanym oleju podsmażamy cebulę i papryczkę - 2-3 minuty.
3. Ryż gotujemy. Po ugotowaniu dodajemy go na patelnię. Do tego dodajemy groszek, bulion, kurkumę (pół łyżeczki). Dusimy wszystko 3-4 minuty. 
4. Ryz doprawiamy sokiem z cytryny, solą, pieprzem i cukier.

 SMACZNEGO!

Szpinak z pomidorami i kuskusem

To wersja szpinaku dla nielubiących jego smaku :-)

Składniki dla dwóch osób:

• 200 g mrożonego szpinaku (najlepiej liście) - w sezonie świeży,
• 1 puszka krojonych pomidorów,
• 1 mała cebula (lub pęczek zielonej cebulki),
• 1 łyżka oliwy,
• 1 kostkę rosołową,
• 3 ząbki czosnku,
• kuskus,
• sól,
• pieprz,
• kurkuma,
• kolendra,
• kminek (najlepiej cały i samemu rozdrobnić nożem),
• 1 pepperoni (lub chili w młynku).

Sposób przygotowania:

1. Cebulę,  czosnek i papryczkę kroimy.
2. Rozgrzewamy na patelni łyżkę oliwy i podsmażamy cebulę, paprykę i czosnek (2 minuty).
3. Dodajemy rozmrożony szpinak i pomidory (jeśli nie zdążyliśmy rozmrozić - najpierw dodajemy szpinak, aż się rozmrozi, a potem pomidory). Dodajemy rozkruszoną kostkę rosołową oraz przyprawy.
4. Dusimy 5-6 minut.
5. Gotowy szpinak rozkładamy na talerzach i kładziemy na niego kuskus (wcześniej zalany oczywiście gorącą wodą).

SMACZNEGO!