Szpinak z pomidorami i kuskusem

To wersja szpinaku dla nielubiących jego smaku :-)

Składniki dla dwóch osób:

• 200 g mrożonego szpinaku (najlepiej liście) - w sezonie świeży,
• 1 puszka krojonych pomidorów,
• 1 mała cebula (lub pęczek zielonej cebulki),
• 1 łyżka oliwy,
• 1 kostkę rosołową,
• 3 ząbki czosnku,
• kuskus,
• sól,
• pieprz,
• kurkuma,
• kolendra,
• kminek (najlepiej cały i samemu rozdrobnić nożem),
• 1 pepperoni (lub chili w młynku).

Sposób przygotowania:

1. Cebulę,  czosnek i papryczkę kroimy.
2. Rozgrzewamy na patelni łyżkę oliwy i podsmażamy cebulę, paprykę i czosnek (2 minuty).
3. Dodajemy rozmrożony szpinak i pomidory (jeśli nie zdążyliśmy rozmrozić - najpierw dodajemy szpinak, aż się rozmrozi, a potem pomidory). Dodajemy rozkruszoną kostkę rosołową oraz przyprawy.
4. Dusimy 5-6 minut.
5. Gotowy szpinak rozkładamy na talerzach i kładziemy na niego kuskus (wcześniej zalany oczywiście gorącą wodą).

SMACZNEGO!