Konkurs

Zapraszam serdecznie do udziału w piernikowym konkursie, który organizuje strona www.namiotle.pl. Konkurs trwa do 30 listopada. Zadanie konkursowe polega na ułożeniu wiersza, ale obowiązują tu pewne zasady. Jakie? O tym przeczytacie na stronie konkursu. Zapraszam.
Ciekawe i smaczne nagrody czekają!

Makaron z pomidorowym sosem i serem mascarpone

Proste danie, można dodać do sosu mięso mielone. Ser mascarpone świetnie zastępuje śmietanę, sprawia, że sos jest bardziej kremowy.

Przepis znalazłam na blogu Pola Gotuje.

Składniki:

• 4-5 dużych pomidorów,
• połowa opakowania sera mascarpone,
• makaron (u mnie pełnoziarnisty rurki),
• 2 ząbki czosnku,
• 1 cebula,
• koperek,
• woda,
• sól, pieprz,
• olej lub oliwa.

 Sposób przygotowania:

1. Pomidory parzymy wrzątkiem, obieramy ze skórki i kroimy w kostkę.
2. Cebulę i czosnek obieramy i kroimy drobno.
3. Na patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy cebulę i czosnek, chwilę podsmażamy. Dodajemy pomidory i troszkę wody. Przykrywamy i dusimy ok. 5-7 minut, aż pomidory zaczną się rozpadać. 
4. Dodajemy pokrojony koperek i ser. Czekamy, aż się rozpuści, doprawiamy.
5. Makaron gotujemy wg wskazówek na opakowaniu. Po ugotowaniu wrzucamy do sosu i mieszamy. 

SMACZNEGO!

Brokułowy burger

Oto kolejna propozycja zdrowego fast-fooda :) Przepis na kotlet (lekko zmieniony) pochodzi ze strony Zwegowani.pl.

Składniki na kotlety brokułowe:

• 1 brokuł,
• 2 ugotowane ziemniaki,
• 1 jajko,
• 2 łyżki mąki (mniej lub więcej, do zagęszczenia masy),
• sól, 
• pieprz,
• natka z pietruszki,
• majeranek,
• bułka tarta,
• dla niebędących na diecie:  4 plastry sera żółtego,
• oliwa z oliwek.

Pozostałe:

• czerwona cebula,
• pomidor,
• sałata,
• keczup,
• majonez,
• ewentualnie: jajko, ogórki,
• 4 bułki pełnoziarniste.

Sposób przygotowania:

1. Brokuły dzielimy na różyczki i gotujemy 10 minut w osolonej wodzie. Później zgniatamy razem w ziemniakami, dodajemy jajko, mąkę, przyprawy.
2. Wyrabiamy kotlety. Możemy upiec je w piekarniku lub na patelni grillowej. Na gorące usmażone mięso kładziemy plaster sera.
3. Bułki przekrajmy, wsadzamy na chwilę do rozgrzanego piekarnika. Potem smarujemy cienko majonezem, kładziemy kotlet, 3 krążki cebuli, plater pomidora, ewentualnie plaster jajka, ogórek. Drugą połówkę bułki również smarujemy majonezem i ewentualnie ketchupem. 

SMACZNEGO!

Kotlety z jajek

Kotlety dobrze zastępują mięso. Warto podać je z jakimś sosem.  Znalezione na stronie Smaker.pl

Składniki:

• 6 jajek,
• 2- 3 łyżki bułki tartej,
• piętka chleba,
• 1/3 szklanki mleka,
• 1 mala cebula,
• pęczek koperku,
• pieprz i sól.

 Sposób przygotowania:

1. 5 jaj gotujemy na twardo, studzimy, obieramy i drobno kroimy (najlepiej zgnieść widelcem).
2. Chleb namaczamy w mleku.
3. Do jajek dodajemy koperek, drobno pokrojoną cebulę, sól, pieprz, surowe jajko i namoczony w mleku chleb (odciśnięty). Mieszamy ręką (jak masa będzie za rzadka, dodajemy bułki tartej). Z masy formujemy kotleciki.
4. Kotlety układamy  na blasze wyłożonej papierem do pieczenia- pieczemy ok. 20 minut w temperaturze 160 stopni.

Do kotletów możemy zrobić sos pieczarkowy lub koperkowy. 

SMACZNEGO!

Naleśniki z bananem i nutellą

Dzisiaj proponuję szybkie i pyszne naleśniki.


Składniki (na 2 osoby):

• 1 szklanka mąki,
• 1 szklanka mleka,
• szczypta soli,
• 1 jajko.
• 3-4 banany
• nutella.

 Sposób wykonania:

1. Do miski wrzucamy mąkę, sól, wlewamy mleko, wbijamy jajko. Wszystko ubijamy trzepaczką.
2. Na patelni smażymy nalesniki.
3. Środek naleśnika smarujemy nutellą i kładziemy pokrojonego w plastry banana. Zawijamy.

Smacznego!

Mus jabłkowy z muesli

Zapracowany musi czasami zjeść coś słodkiego :) Przepis znaleziony w gazetce "Moje gotowanie. Gulasze i zapiekanki" marzec 2012

Składniki:

• 1 kg jabłek,
• 0.5 szklanki cukru,
• 5 białek,
• 1 op. cukru waniliowego,
• masło,
• bułka tarta,
• cynamon,
• ulubione muesli (np. czekoladowe).

Sposób przygotowania:

1.  Jabłka obieramy i kroimy w kostkę. Wkładamy do garnka, wlewamy odrobinę wody i gotujemy mieszając, aż się rozpadną.
2. Gdy jabłka się rozpadną, dodajemy cukier i cukier waniliowy (proszę spróbować i dosłodzić sobie do smaku, ja nie lubię zbyt słodkich potraw). Gotujemy jeszcze minutę. Studzimy.
3. Ubijamy białka na pianę, dodajemy po łyżce do wystudzonych jabłek, mieszamy powoli. 
4. Masę wlewamy do wysmarowanej masłem i obsypanej bułką kokilki, zapiekamy kilka minut w temp. 180 stopni. 
5. Podajemy gorące posypane muesli i cynamonem (lub na przykład startą czekoladą lub prażonymi migdałami.)

SMACZNEGO!

Zupa z marchwią, kalarepą i brokułem

Długo nic się nie pojawiało na stronie, czas to nadgonić! Zaczynamy od zupy.

Składniki:

• 1,5-2 l bulionu,
• 1 marchew,
• 1 kalarepa,
• kilka różyczek brokułu,
• ewentualnie1-2 ziemniaki,

 Sposób przygotowania:

1. Marche obieramy i kroimy w kostkę. Wrzucamy do gotującego się bulionu, gotujemy, aż zmięknie.
2. Kalarepę obieramy, kroimy w kostkę, wrzucamy do bulionu (jak marchew będzie miękka, gotujemy aż zmięknie.
3. Jak kalarepa nam zmięknie, wrzucamy brokuła, gotujemy.
4. Doprawiamy pieprzem, solą i dodajemy śmietanę.

SMACZNEGO!

Zapiekanka z brokułem i mięsem mielonym

Bardzo dobra zapiekanka. Jej przygotowanie nie zajmie Wam więcej nić 30 minut (plus ok. 30 minut zapiekania).

Składniki:

• 1 brokuł,
• 1 opakowanie makaronu rurki,
• 5 dużych pieczarek,
• 2 ząbki czosnku,
• 0,5 kg mięsa mielonego,
• 1 cebula,
• 1 mała śmietana (słodka)
• 1 mały jogurt naturalny (może być grecki),
• ser żółty,
• sól,
• pieprz,
• olej.

Sposób przygotowania:

1. Na patelni rozgrzewamy olej. Wrzucamy na nią cebulę oraz obrane i pokrojone pieczarki. Dodajemy sól i pieprz. Po usmażeniu ściągamy z patelni.
2. Wrzucamy na patelnię mięso mielone. Podsmażamy. 
3. Brokuła dzielimy na różyczki i krótko gotujemy.
4. Śmietanę mieszamy z jogurtem i przeciśniętym przez praskę czosnkiem.Dodajemy sól i pieprz.
5. Wszystkie składniki wrzucamy do naczynia żaroodpornego. Mieszamy i posypujemy startym serem. Zapiekamy ok. pół godziny w 170 stopniach.

SMACZNEGO! 

Hamburger - wersja trochę zdrowsza

Jak chyba większość ludzi lubię fast-foody. Ponieważ te z restauracji są tłuste, naszpikowane chemią i człowiek szybko po nich ponownie jest głodny, przygotowuję swoje wersje w domu - łączę chęć zjedzenia czegoś fast-foodowego ze zdrowszym jedzeniem. Ostatnio pracowałam na hamburgerami. Wyszły świetne. Zamiast frytek można zapiec w piekarniku ćwiartki umytych ziemniaków, przyprawione np. oregano.

Składniki (na 2 osoby):

• 4 bułki, np. grahamki,
• 0,5 kg mięsa mielonego,
• pół cebuli,
• 1 pomidor,
• kilka liści sałaty (np. rzymskiej),
• majeranek,
• ogórki konserwowe,
• 4 plastry sera,
• keczup,
• majonez,
• zielona pietruszka,
• szczypiorek,
• dodałam jeszcze kilka listków świeżego oregano.
• 100 ml wody.

Sposób przygotowania:

1. Mięso wrzucamy do miski. Dodajemy sól, pieprz, trochę pokrojonego drobno szczypiorku, pietruszki i majeranek. Ja dodałam jeszcze kilka listków świeżego oregano, ale nie jest to konieczne. Dolewamy wodę i mieszamy dokładnie.
2. Z mięsa formujemy 4 kotlety. Podgrzewamy patelnię grillową, smażymy (bez tłuszczu!) na niej kotlety. Gdyby patelnia była za sucha, można podlać troszkę wodą. Pod koniec smażenia kładziemy plaster sera i czekamy, aż stopnieje.
3. W czasie, gdy kotlety nam się zmażą, przygotowujemy bułki: Przekrajmy je na pół, spód smarujemy ketchupem i majonezem (majonezu dawałam małą łyżeczkę), rozsmarowujemy. Kładziemy 1 liść sałaty, na to plaster pomidora.
4. Usmażone kotlety kładziemy na pomidora, na niego kładziemy ogórki konserwowe (jeśli mamy małe - przekrajany na pół, jeśli duże, dajemy 3-4 plastry). Górę smarujemy keczupem i majonezem (niedużo!). Na to kładziemy 2-3 krążki cebuli. Gotowe.

 SMACZNEGO!

Indyk z brzoskwiniami

Ciekawa wersja mięsa połączonego z owocami i aromatycznym rozmarynem. Przepis pochodzi z książki "Blitzschnell kochen. Von A-Z.", Dr Oetker. W oryginalnym przepisie są jeszcze kurki. Ja z nich jednak zrezygnowałam z dwóch powodów: ciężko je teraz kupić, a ich lekko gorzkawy smak mi tu jakoś nie pasował... Zrezygnowałam również z sosu sojowego, żeby nie dodawać chemii.

Składniki (na 2 porcje):

• 2 filety z indyka (ok. 300g),
• 1 puszka brzoskwiń,
• 1 por,
• olej,
• sól,
• pieprz,
• rozmaryn,
• 200 g słodkiej śmietany.

Sposób przygotowania:

1.  Filety myjemy i kroimy w kostkę.
2. Brzoskwinie kroimy w kostkę. Sok odlewamy - jeszcze nam się przyda.
3. Porę kroimy w krążki.
4. Rozgrzewamy olej, wrzucamy mięso. Smażymy, aż się zarumieni, dodajemy sól i pieprz. Ściągamy z patelni.
5. Na patelnię wrzucamy brzoskwinie i pora. Dusimy chwilę, dodajemy mięso. Podgrzewamy.
6. doprawiamy pieprzem, solą i rozmarynem. Dodajemy 125 ml syropy z brzoskwiń (z puszki) i śmietanę. Zagotowujemy i gotujemy ok. 5 minut.

Podajemy z ryżem lub bagietką.

SMACZNEGO!

Zupa z kukurydzy

Przygotowanie tej zupy zajmuje ok. 25 minut. Ma dosyć oryginalny smak, warto jej spróbować.

Składniki (dla dwóch osób):

• 1 średnia cebula,
• 1 czerwona papryka,
• 1 puszka kukurydzy,
• 1 łyżka masła,
• 1 łyżeczka mąki,
• 250 ml wywaru lub rosołu,
• 250 g śmietany,
• sól,
• pieprz,
• curry.

Sposób przygotowania:

1. Cebulę obieramy, kroimy drobno. 
2. Paprykę oczyszczamy i kroimy w kostkę. 
3. Roztapiamy na patelni masło. Dodajemy cebulę i paprykę, dusimy chwilę. Dodajemy odsączoną kukurydzę. Chwilę dusimy. 
4. Dodajemy mąkę i dusimy jeszcze 2 minuty.
5. Dodajemy bulion i śmietanę. Zagotowujemy i gotujemy na małym ogniu 10 minut.
6. Doprawiamy solą, pieprzem i curry.

Do zupy można dodać również świeżą  kolendrę, jeśli ją posiadamy.

SMACZNEGO!

Sałatka z kabanosem

Szybka i bardzo dobra sałatka. Oryginalny przepis zawiera jeszcze ananasa. Przepis z gazetki "Przyślij przepis! Sałatki i surówki" nr 4/2012 (35).

Składniki:

• 1 opakowanie cienkich kabanosów (ok. 15 dag),
• 20 dag żółtego sera,
• 1 puszka groszku,
• 1 puszka kukurydzy,
• 1 duży pomidor,
• 15 dag papryki konserwowej,
• 5 jajek,
• 2 ząbki czosnku,
• majonez,
• sól,
• pieprz,
• bazylia,
• oregano.

Sposób przygotowania:

1. Jajka gotujemy, studzimy, obieramy i kroimy.
2. Kabanosy kroimy w małe kawałki. 
3. Ser, paprykę i pomidora kroimy w kostkę.
4. Wszystkie składniki wkładamy do miski, dodajemy majonez, doprawiamy solą, pieprzem, oregano i bazylią. Dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę. Mieszamy.

SMACZNEGO!

Sałatka do kebaba lub gyrosa

Pyszna i można ją za każdym razem zmieniać, uzupełniać. Najważniejszy jest sos :)

Składniki:

• mieszanka różnych sałat,
• pomidory koktajlowe,
• ogórek - zamiast ogórka świeżego można użyć np. ogórków konserwowych z chili.
• oliwki,
• sól, pieprz, bazylia.
• można również dodać paprykę czerwoną lub ostre papryczki.
• majonez,
• czosnek,
• jogurt grecki.

Sposób przygotowania:

1. Sałatę rzucamy do miski. Pozostałe składniki kroimy i dodajemy do sałaty. Doprawiamy  bazylią.
2.  3 łyżki majonezu mieszamy z 3 łyżkami jogurtu. Dodajemy 1-2 przeciśnięte przez praskę ząbki czosnki, pieprz i trochę soli. Dodajemy do sałatki i mieszamy. Odstawiamy na 15 minut. Próbujemy, ewentualnie doprawiamy.

Do sałatki proponuję frytki (najlepiej zrobione w piekarniku) i kurczaka w przyprawie do gyrosa (2 filety kroimy w kostkę, dodajemy oliwę i przyprawę do gyrosa, smażymy na patelni).

SMACZNEGO!

Surówka z marchwi i pora

Prosta, szybka, pyszna.

Czas przygotowania: 15 minut.

Składniki:

• 3 marchewki,
• 1 por,
• majonez,
• sól, pieprz.

Sposób przygotowania:

1.  Marchew obieramy i ścieramy na tarce (drobne oczka).
2. Por kroimy dość drobno.
3. Łączymy por z marchwią, dodajemy 2 łyżki majonezu i pieprz. Odstawiamy na pół godziny. Po tym czasie doprawiamy solą i ew. pieprzem i majonezem (gdyby wyszło za "suche".)

SMACZNEGO!